Tekst achterflap

Wat neem je mee als je je thuis achterlaat? Een gerecht dat je moeder altijd maakte. De geur van gesmolten boter en munt. De manier waarop deeg onder je handen moet voelen. Een tafel waaraan altijd plaats is voor nog iemand. Voor Tirit & Babuko gingen Aysel Kaya (dol op het gerecht babuko) en Elvan Ünlü (dol op het gerecht tirit) op bezoek bij Rotterdamse families met wortels in alle windstreken van Turkije. Ze luisterden naar verhalen over vertrekken en opnieuw beginnen, over moeders en oma’s, over familie, gastvrijheid en de smaken die van generatie op generatie worden doorgegeven. Elvan fotografeerde de gedekte tafels, Aysel noteerde de verhalen. Dit boek vertelt wat er gebeurt wanneer mensen hun leven meenemen naar een nieuwe plek. Gerechten veranderen, gewoontes krijgen een Rotterdamse kleur, maar sommige smaken blijven altijd naar thuis smaken. Tirit & Babuko is een boek om in te kijken, uit te koken en vooral om te bewaren. Een liefdevol portret van families, hun verhalen en hun keuken. Van wat werd meegenomen, wat veranderde en wat nooit verloren mag gaan. Een familiegeschiedenis leeft voort in een kom soep, een schaal sarma of een pan die al generaties op tafel staat. Thuis is vaak niet meer dan een geur die je herkent en iemand die zegt: ‘Eet nog wat.’

Slogan/Promotie

Wat neem je mee als je je thuis achterlaat? Een gerecht dat je moeder altijd maakte. De geur van gesmolten boter en munt. De manier waarop deeg onder je handen moet voelen. Een tafel waaraan altijd plaats is voor nog iemand. Voor Tirit & Babuko gingen Aysel Kaya (dol op het gerecht babuko) en Elvan Ünlü (dol op het gerecht tirit) op bezoek bij Rotterdamse families met wortels in alle windstreken van Turkije. Ze luisterden naar verhalen over vertrekken en opnieuw beginnen, over moeders en oma’s, over familie, gastvrijheid en de smaken die van generatie op generatie worden doorgegeven. Elvan fotografeerde de gedekte tafels, Aysel noteerde de verhalen. Dit boek vertelt wat er gebeurt wanneer mensen hun leven meenemen naar een nieuwe plek. Gerechten veranderen, gewoontes krijgen een Rotterdamse kleur, maar sommige smaken blijven altijd naar thuis smaken. Tirit & Babuko is een boek om in te kijken, uit te koken en vooral om te bewaren. Een liefdevol portret van families, hun verhalen en hun keuken. Van wat werd meegenomen, wat veranderde en wat nooit verloren mag gaan. Een familiegeschiedenis leeft voort in een kom soep, een schaal sarma of een pan die al generaties op tafel staat. Thuis is vaak niet meer dan een geur die je herkent en iemand die zegt: ‘Eet nog wat.’ Met extra bijdragen van Sinan Can, Linda Roodenburg, Esra Acar Koç en Manuela Gonçalves Tavares.

Biografie

Elvan Ünlü, geboren en getogen in Rotterdam, is een echte ondernemer. Ze begon haar eerste bedrijf op 19-jarige leeftijd, met een winkel in het centrum van Rotterdam. Elvan heeft een grote passie voor fotografie en is als fotograaf gespecialiseerd in foodfotografie (culinaire fotografie) en portretten. Ze werkte samen met restaurants, bekende Nederlandse chefs en patissiers, en maakt verrukkelijke foto’s voor kookboeken. Elvan is niet alleen fotograaf, ze is ook fijnproever en ze houdt van koken en bakken. Aysel Kaya is geboren in Hozat, opgegroeid in Leeuwarden en sinds 1992 een trotse Rotterdamse Stadsvrouw. Ze is een veelzijdige culturele maker met een passie voor verbinden, ontwikkelen en filosoferen. Met haar uitgebreide ervaring en diepgewortelde betrokkenheid voor de samenleving brengt Aysel een unieke combinatie van culturele, sociale en zakelijke inzichten mee naar elk project. Daarnaast heeft Aysel haar ondernemersgeest getoond als voormalig eigenaar van lunchroom Esto aan de Hofbogen in Rotterdam.

Details